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脂肪酸的种类

信息编号:37193940 发布时间:2018-7-10 13:51:14 
涨姿势 | 卡瘦告诉你,脂肪怎么吃才减肥又健康!

减肥的人们,对于“脂肪”的态度,总是唯恐避之不及,认为脂肪一定是会令人发胖的罪魁祸首。然而事实并不是这样,脂肪是由甘油和脂肪酸组成,它像所有营养成分一样,在人的身体里发挥着至关重要甚至不可替代的作用,为人体提供与储存能量、维持体温、保护心脏。我们确实需要对脂肪的摄入量进行控制,但并非要把它拒之千里。只是前提,是要先了解什么样的脂肪是身体需要的,什么样的脂肪是该果断拒绝的,以及吃多少,怎么吃,才是最健康的。

1、区分“好”脂肪与“坏”脂肪

脂肪酸的种类并不相同,主要可分为以下三大类:不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、反式脂肪酸,其中不饱和脂肪酸就是对人体有益的“好”脂肪,它是人体必需脂肪酸,有助于维持人体健康。

而另外两种饱和脂肪酸和反式脂肪酸,就是应当避免的“坏”脂肪,若是过量摄取,不仅会让你发胖,还会让身体胆固醇和血脂升高,提高患心血管疾病的风险。

2、远离不健康的“坏脂肪”
饱和脂肪酸和反式脂肪酸都属于不健康的“坏脂肪”,而前者一般呈固态状,普遍存在于动物油脂和全脂乳制品中,如猪油、牛油、羊油、加工类肉食等。

而反式脂肪酸常来源于人工氢化植物油,并且常以“食物植物油”、“氢化植物油”、“植物油脂”等形象出现。像我们常吃的饼干、蛋糕、爆米花、炸薯条、方便面、薯片等食物,往往都含有大量反式脂肪。

3、“好脂肪”从哪里来?
不饱和脂肪,是对我们人体健康有益的“好脂肪”,适量食用可以帮助降低体内胆固醇,对心血管健康有一定益处。

像坚果、深海鱼、牛油果等食物中,以及橄榄油、山茶油、亚麻籽油等植物油中,都含有丰富的不饱和脂肪,但它们的热量较高,尤其是坚果,所以如果在减肥的时候吃,还要注意适量。

4、如何巧妙控制脂肪的摄入?
通常,每天脂肪的摄入量,应该在一天总热量的25%以内,才算健康。但我们总是在不知不觉中,就摄入超标,那该怎么做才能避免呢?

首先,要记得远离一切油炸食物,远离坏脂肪!其次,在平时购物买食物时,多留意食物的标签,查看脂肪的含量,尽量选择低脂食物。另外还要记得平时做饭时,减少食用油的使用。可以在厨房准备一个带刻度的油壶,把每天的食用油摄入量控制在25-30克之内,这样就能帮你减少脂肪的摄入啦。

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