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在重庆哪里有学习鸡蛋仔技术的餐饮培训学校

信息编号:42315528 发布时间:2019-6-12 20:52:16 
鸡蛋仔的做法

鸡蛋加入细砂糖,电动打蛋器打发至体积膨胀颜色变淡。鸡蛋仔的做法

步骤1:依次加入淡奶、清水、色拉油搅拌均匀,加入一种搅拌均匀再加下一个。

步骤2低筋面粉、木薯粉、泡打粉混合过筛加入蛋液中搅拌均匀,无颗粒顺滑状。

步骤3倒入量杯盖上保鲜膜静置20分钟。鸡蛋仔的做法

步骤4预热模具刷少许油,倒入鸡蛋仔液在模具中心,上下左右倾斜模具使鸡蛋仔液均匀地分布在

步骤5模具里,合上模具,立即翻转,小火烘烤3分钟左右,直到上色满意。鸡蛋仔的做法

步骤6热的时候比较软,可以立即卷起,稍微凉下就变得外脆里软。鸡蛋仔的做法



小贴士

1、翻转模具要快速,这样蛋液才能流入另外一边模具中。

2、开始烘烤时不要频繁打开看上色,操作不当容易把形状弄扁,或者两面分开,最好只打开一条缝看看颜色。

3、不要倒入太多鸡蛋仔液,不能每个格子都倒满,这样容易溢出来,在模具中心倒入适量鸡蛋仔液,上下左右倾斜使其大概分布在每个格子即可。

4、一定要小火,我是先把燃气灶开到最小再回调一点点的火候最佳。

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地址:重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼重庆可欣餐饮培训机构

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