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开一家阿香米线加盟店需要有哪些注意的地方

信息编号:44394917 发布时间:2019/11/4 15:11:31 
在小吃品牌化的今天,我们看到了很多从地方小吃成功转型成为全国连锁餐饮品牌的例子。品牌化除了更利于小吃的发展之外,在客单价上也会相对提高。
米线这种餐食是十分常见的一种食物。街边有许多小店都会售卖这种食物,全国各地都可以看到它的身影。一般来说,米线这种食品售价都在10元左右,贵的也不会超过20块。但就向笔者一贯讲的那样,其实有很多有潜力的食品都可以做成品牌,做大做强的。
米线中就有一家品牌将它做大做强了。不止开出了很多家分店,还将米线这一产品带进了各大购物中心之中,这个品牌叫做阿香米线,相信有很多的朋友都已经吃过了。阿香米线不仅将米线这一产品发展成了品牌,而且还将米线的单价提高到了35元的价格。
即使是在这个单价下,阿香米线却将门店数开到了仅600家门店,遍及全国26个省,他是怎么做到的呢?
从拉面到米线
阿香米线创始人何勇最早是做销售出身的,96年何勇进入合肥做电器生意,并且业绩傲人,那时也是他的事业上升期,不过后来因为公司的原因,何勇没能升为区域负责人。因此选择了辞职下海做生意。
做什么呢?经过一番思索,何勇将目标锁定在了餐饮业,并且选择了拉面作为自己的主营产品。于是阿香拉面就诞生了,刚开始阿香拉面确实做的不错,在之后的一段时间里也陆陆续续开了几家分店。
不过在经过一段时间的发展之后,阿香拉面遇到了瓶颈,何勇发现拉面馆的发展比较缓慢,因为培养一个拉面师傅不是一件容易的事情,通常这需要半年的时间,才能培养出一个合格的拉面师傅。
无疑这会限制品牌的发展,所以何勇决定做出改变,后来经过一段时间的思考,何勇决定改做米线这个可以快速生产复制的餐品。不过当时公司的其他人都反对何勇做出改变,因为当时的阿香拉面已经做出了一定的名气,这时改变就会浪费了阿香拉面这么长时间以来积累的市场。
何勇带着自己的团队到全国各地去实地,所有的米线米粉何勇都对其进行了一番研究。正是有这一番苦工在里面,才能使得阿香米线最后能够发展起来。米线应该怎么做才能做出自己的特色来呢?
这一问题始终困扰着何勇,后来何勇在查阅资料的时候看到一篇文章,文章里面看到了瓦罐这一多用来盛鸡汤的容器,瓦罐这一容器的特点就是保温效果好,这跟砂锅很相似。何勇觉得这是一个好点子,之前并没有看到有人会用瓦罐装米线的。于是何勇找来设计师不断设计各个形状的瓦罐,经过了很多轮更新之后,最终做出了一个不烫手,又方便实用的瓦罐设计。除此之外,还扩展了米线的口味,一般吃到的米线只有三线和辣的两种。何勇又在这之上加入了番茄、麻辣等多种口味。
进驻购物中心升级品牌
刚开始的时候阿香米线想要进驻大型购物中心等地却被拒绝了,因为商场负责人认为米线这种大众平价食品不适合在购物中心这种地方开。后来何勇并没有放弃,并且专门找来知名的设计师设计自己的门店。
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