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海北卤煮火烧技术培训包教包会

信息编号:43264629 发布时间:2019/8/13 8:43:57 
海北卤煮火烧技术培训包教包会卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。北京品味轩培训卤煮火烧技术,从基础开始教、然后是认料、看师傅示范、品尝师傅做的味道、抄写配料配方及方法。之后自己动手做,不限制时间,做出的味道供大家品尝,给建议。反复训练,直到不需要师傅指导,自己能独立做出所有口味的老北京风味卤煮火烧才毕业


较初的卤煮出自于宫廷的"苏造肉。"据说在清朝光绪年间,河北三河县有位姓赵的人和如今"小肠陈"的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,普通人吃不起,所以他们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
河南省新乡市食味居小吃培训中心
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