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如何区分餐饮空间设计经营模式等级的不同

信息编号:44345022 发布时间:2019/10/31 15:03:26 
餐饮空间设计因为经营品类不同,面对的客户群体不同,所以在餐饮空间设计上也是有着不同的分类。像有些餐厅注重的是传统文化和艺术或者现代文化艺术的空间设计,亦或根据人性化和个性设计。还有餐厅空间设计的构造通过不同的材质,搭配不同的材料来打造良好的室内空间氛围。这还有根据个人消费能力和投资能力决定的。下面有盛世年华文化传媒的空间设计师分析不同等级餐饮空间设计有什么不同的层次:

1、高级宴会餐饮空间设计

主要是用来接待外国来宾或国家大型庆典、高级别的大型团体会议以及宴请接待贵宾之用。这类餐厅按照国际礼仪,要求空间通透,餐座、服务通道宽阔,设有大型的表演和演讲舞台。一些高级别的小团体贵宾用餐要求空间相对独立、不受千扰、配套功能齐全,甚至还设有接待区、会谈区、文化区、娱乐区、康体区、就餐区、独立备餐间厨房、独立卫生间、衣帽间和休息卧室等功能空间。

2、普通餐饮空间设计

主要是经营传统的高、中、低档次的中餐厅和专营地方特色菜系或专卖某种菜式的专业餐厅,适应机关团体、企业接待、商务洽谈、小型社交活动、家庭团聚、亲友聚会和喜庆宴请等。这类餐厅要求空间舒适、大方、体面、富有主题特色,文化内涵丰富,服务亲切周到,功能齐全,装饰美观。

3、食街、快餐厅

主要经营传统地方小食、点心、风味特色小菜或中、低档次的经济饭菜,适应简单、经济、方便、快捷的用餐需要。如茶餐厅、食街、自助餐厅、餐厅、“大排挡”粥粉面食店,等等。这类餐厅要求空间简洁、运作快捷、经济方便、服务简单、干净卫生。

4、西餐厅空间设计

西餐厅主要是满足西方人生活饮食习惯的餐厅。其北京餐饮空间设计环境,按西式的风格与格调并采用西式的食谱来招待顾客,分传统西餐厅、地方特色西餐厅和综合、休闲式西餐厅。前者主要经营西方菜系,以传统的用餐方式和正餐为主的餐厅,有散点式、套餐式、自助餐式、西餐、快餐等等的街头快餐。后者主要是为人们提供休闲交谈、会友和小型社交活动的场所,如咖啡厅、酒吧、茶室等。
http://www.sscm01.com/kongjiansheji/396.html
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