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欧博达红酒知识和文化有这些

信息编号:42840950 发布时间:2019/7/17 16:06:48 
  澳大利亚每年出产超过10亿升葡萄酒,占世界葡萄酒总产量的百分之4,其中2/3用于出口。澳洲人每年人均饮酒量为23升,是法国人的两倍。这个新世界国家种植着西拉(Shiraz)、霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及其它约130种葡萄。澳大利亚的酿酒师不仅发明了酒桶,也是使用螺旋酒塞的先驱。下面,让欧博达为你展开说明,红酒文化还有哪些。
  澳大利亚地跨两个气候带,可分为两个气候区。西澳州(Western Australia)、南澳州(Southern Australia)、维多利亚州(Victoria)和塔斯马尼亚州(Tasmania)冬春两季降雨较多,夏季和初秋较为炎热,秋季来临较早,这些地区受海洋影响较大,昼夜温差较小,热量的积累有利于提高葡萄的成熟度。而昆士兰州(Queensland)与新南威尔士州(New South Wales)由于受热带气候的影响,温度较高,湿度较大,全年降雨分布比较均衡。
  红酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的差异,各产地酿出的酒各有其独特的风味,带给每个人的视觉、嗅觉及味觉感受都不相同。
  一些专家或有长时间品酒经验的人确实可从酒的颜色看出年份,从香味闻出葡萄品种,从口感察觉葡萄的成熟度,并且可用非常贴切的形容词来描述味道和口感。整个品酒过程如同把玩珍奇宝物一般,玩味再三。
  懂酒的人士认为“饮少些,但要好”是饮用红酒的一句不朽谚语。因为红酒是自然和时间结合后的佳酿,它需要品饮者的足够耐心。
  红酒知识之启瓶
  这是一种优雅且有一定技巧的动作。常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开,除去上端部分。接着对准将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手缓缓拉起,将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时,应将瓶塞轻轻拉出,这样就不会发出大的响声--开瓶取出软木塞,可以看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,该瓶酒很可能会因保存不当而变质。
  红酒知识之斟酒技巧
  倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒注意女士、长者优先。酒杯总是放在客人的右边,所以倒酒也是从客人右边倒。
  倒酒时,一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量,红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯,更无法观色闻香,应给在杯口的酒香留一定的空间,使酒的芳香在此萦绕不散。
  欧博达秉承“打造中国具有影响力的红酒”经营理念,全心服务中国红酒领域,全力弘扬东方红酒文化。其强大的平台资源、创新的商业模式、先进的业务模式、成熟的服务体系,为东方红酒的未来保驾护航!
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