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专业的油面小吃培训

信息编号:42366490 发布时间:2019-6-16 7:52:55 
油面的购买不是简单的货币和实物的交换,我们当地有一个很形象的叫法,叫做“换面”。就是说如果要去买油面的话,人们是说“我要去换面”。因为正统的做法是用麦子换油面,再加上每斤油面的加工费。也就是说如果去买油面的话,人们不仅要带上麦子,还要带上钱。当然时代总是变的,我记得后来人们为了图省事,可以直接拿钱去买,麦子多的人家也可以全部是用麦子换而不用出钱了。
纯手工油面,中华老字号品牌。又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等。龙牌贡面历史悠久,明末见于市场,清代被选为宫廷食品,故有“龙须贡面”之称。以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等原料,手工精制而成,细如游丝,具有爽而不腻,滑而不糊、口感不粘,易于消化等特点。营养丰富,并具有键脾胃、降血压、发伤感、祛风寒、催母乳等功效,是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。
老式油面,又名黄面、凉面。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面,抻成一种银丝细面,经煮熟后再用凉开水漂洗,放在案板上晾干表层水分,然后在面丝上撒抹一层熟清油,即成金黄、油亮的油面,令人望而垂涎。鲜天下油面技术培训使用蒸的方法.非常劲道.培训优势:
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河南省新乡市鲜天下小吃培训中心
联系人:赵老师(微信同号)
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