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豆腐提高硬度保水性凝胶强度

信息编号:45717427 发布时间:2020/3/26 11:14:39 
TDF-2001豆腐专用魔芋胶
本品为豆腐生产专用魔芋胶,以改善豆腐凝胶的网络结构,增强豆腐凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性,从而提高产品品质。特别适宜传统豆腐品质改良。
本品可明显提高、改善豆腐硬度、弹性、韧性、保水性,改善口感及再加工特性,增加出品率。
本品为食品原料,不属于食品添加剂。本品富含高级水溶性膳食纤维素及人体必需微量元素,非常有益于健康。
使用方法:
1、用十倍水溶解后加入煮好的豆浆中搅拌均匀,然后常规点浆,蹲脑等制作。
2、参考用量:按大豆量的1%。
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