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v家庭酒坊米酒是如何制作的唐三镜酿酒技术

信息编号:42952502 发布时间:2019/7/24 14:41:07 

很多人认为只要糯米才能做米酒,其实不然,我们常常食用的大米做出来也是很香甜的,并且用大米饭做米酒更简略,不必泡米,直接蒸出来就可以作为米酒质料。这篇文章今日为大家介绍怎么制造大米酒,以及大米酒的做法大全。用料:大米1000克、甜酒曲4克、纯净水适当
大米酒制造过程:
1、首先把大米淘洗洁净放水里泡12-24小时,用手能捏碎就可以了;
2、接下来把泡好的米放蒸锅里,垫上屉布蒸2、30分钟,或许把米放入电饭锅挑选煮饭程序把大米饭煮熟; 3、把蒸好的饭盛出来,放在大的洁净容器中晾凉,通常夏天我都对着空调的冷风口,让它迅速降温。等大米饭晾到手摸上去微热,和体温差不多的时分就可以放酒曲了; 4、酒曲拌入以后把米饭按压实,中心掏一个小洞,再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上,室温发酵;

5、如果是夏天,放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成,不过这时分的酒味和甜味都不行,还要持续让它发酵,夏天通常36-48小时左右就差不多了; 6、接下来在剩余的酒酿中参加和酒酿等量的凉白开拌匀,持续让它在室温发酵,1、2天以后大米饭会轻飘在外表,酒香扑鼻,这时分将米饭和酒液过滤别离,就可以得到浑厚的大米酒和酒糟了。米酒的做法原料:大米饭,酒曲,凉开水大米酒制造过程:1、所有的原料,大米饭,酒曲,凉开水。2、把酒曲放入米饭里,拌匀。

3、加入点凉开水,酒曲就化开啦,并且更好拌匀了,大米饭遇着水就散啦。 4、瞧,参加凉开水后拌和均匀,酒粬化开啦,米饭也服服贴贴地啦。5、用筷子在中心插个孔,这么就可以便利检查米酒是不是酿好啦,酿好了小孔中心就能看到米酒汁。

6、如今有专门的米酒机,我这是最简略的,找个盘子,正好结结实实地盖住了。 7、然后用这个大毛巾捂起来,放在一个温暖的地方,冬季时间长点,像如今这么的夏天呀,二十四个小时就行啦。以上就是怎么酿造大米酒做法,收藏起来,立冬就可以做了,立冬是酿造米酒的好时节。联系人:唐三镜技术顾问小杨 电话、微信:13929202731
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