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桂林米粉全套技术

信息编号:37738144 发布时间:2018-8-10 22:03:07 
桂林米粉是据说两千二百多年前,秦始皇为成就一统天下的霸业,在兴安开凿了灵渠,同时顺应北方士兵的饮食习惯缔造“桂林米粉”。经过专家考证米粉发源于兴安,在广西兴安县每年都会举办桂林米粉节。做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,煮熟压榨成圆根或片状。圆的称米粉,片状的称切粉,统称米粉,其特点是白、嫩、软、滑、爽。制作最讲究卤水的制作,以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,品种有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
培训时间
上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。
培训内容
1、卤水的配方及制作技术 ;
2、高汤的熬制技巧及保存;
3、各式桂林米粉制作流程;
4、桂林米粉各种配菜的制作及要点;
5、各种调料的采购信息;
6、为开店学员提供市场,店面选址,装修,经营技巧。
以下是“桂林米粉全套技术”信息发布人联系方式:

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